新じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿に入れ、分量の水をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。

こんにゃくはスプーンでーロ大にちぎり、いんげんは半分に切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉、こんにゃくを中火で炒め、鶏肉に火が通ったら煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、1を入れ、白みそと赤だし用みそを煮汁で溶いて加え、落とし蓋をして7分煮る。

3にいんげんを加えて2分煮る。

4の具材を器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、上からかける。