なると巻きは5mm幅に切り、魚肉ソーセージは1cm幅に切る。

玉ねぎとピーマンは8mm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。

フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、魚肉ソーセージを薄く焼き色がつくまで中火で炒めて取り出す。

3のフライパンに玉ねぎ、ピーマン、にんにくのみじん切り、残りのバージンオリーブ油を入れて、しんなりするまで弱火で炒め、米を洗わずに加えて透き通るまで炒め、トマトの水煮、ブイヨン、塩、クミンパウダー、チリペッパーを加えて混ぜ、炊飯器に移す。

4になると巻きと魚肉ソーセージを加えて炊く。

5が炊き上がったらさっと混ぜ、器に盛り、青ねぎと黒こしょうをふる。