新じゃがいもは皮つきのまま洗って2cm角に切り、耐熱皿に入れて塩、こしょうをしてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱して取り出し、ラップをしたまま1分以上置き、余熱で火を通す。

にんにくは皮をむいて芽を取り、軽く叩きつぶす。

鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうする。

フライパンに2、ローズマリー、オリーブ油適量を熱して鶏を皮目から中火で焼き、全体に焼き色がついたら1を加えて炒め合わせる。

4に白ワインを加えて煮つめ、塩、こしょうで味を調え、火を止めてバルサミコ酢を入れ、全体にからめて器に盛る。