2025年5月13日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私は柚子こしょうが大好きなのですが、鍋の時とか唐揚げに付けるぐらいしか思いつかず…。冷蔵庫の奥で忘れられてしまう事が多いです。柚子こしょうを使ったおすすめレシピ教えてください！！
京揚げは香ばしく焼いてパリッとさせる。いかの一夜干しは強火で炒めて火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いか（一夜干し） | 1枚 |
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 水菜 | 100g |
| 油 | 適量 |
| 【☆たれ】 | |
| 柚子こしょう | 小さじ1 1/2（8g） |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
いかの一夜干しは胴と足に分け、胴は3等分に切り、表面に斜め2mm幅の切り込みを入れて2cm幅の短冊切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
2
京揚げは4cm長さ1cm幅の短冊切りにし、水菜は3cm長さに切る。
3
ボウルにたれの柚子こしょう、酒、しょうゆを合わせる。
4
フライパンを熱し、京揚げを落とし蓋をして中火で焼き、取り出す。
5
同じフライパンに油適量を熱し、いかを加えて強火でサッと火を通し、3のたれを加え、京揚げ、水菜を加えてサッとからめ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修