2025年5月15日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、焼き鳥をしよう！と砂ずり（砂肝）を焼いたのですが、生焼けで家族から大ブーイング、、、砂ずりのおいしい調理の仕方教えてくださーい！！
甘長唐辛子は種を取る。ねぎぽん酢は10分おいてなじませる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 砂肝 | 200g |
| 甘長唐辛子 | 240g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 赤唐辛子（種を取ったもの） | 2本 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 1g |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
砂肝は厚みを半分に切り、甘長唐辛子はへたを切り落として種を取り、2cm幅に切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
2
ねぎぽん酢を作る。長ねぎ、粒マスタード、柚子こしょう、ぽん酢、ごま油を混ぜ、10分おく。
3
フライパンに油適量を熱し、甘長唐辛子と赤唐辛子を中火で炒め、砂肝を加えて炒め、塩、黒こしょうをふる。
4
3を器に盛り、2をのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修