2025年5月21日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
去年、職場の人から貰った素麺の賞味期限が5月まで。なのに、まだあと3袋あります。タイムリミットは残り10日！食べ切れる方法を教えてください！
牛肉は照りが出るまで炒める。そうめんつゆに煎茶を使うことで、手軽にさっぱりとしたつゆが作れる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし） | 200g |
| そうめん | 4束 |
| 韓国のり | 8枚 |
| 煎りゴマ | 20g |
| 青ネギ（小口切り） | 2本 |
| 揚げ玉 | 30g |
| 油 | 適量 |
| 【☆たれ（A）】 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 【☆そうめんつゆ（B）】 | |
| 煎茶 | 3カップ |
| 砂糖 | 大さじ3/4 |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| 卵黄 | 2個 |
作り方
1
フライパンに油を熱して牛肉を炒め、たれ（A）の酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて炒める。
2
そうめんつゆ（B）の冷やした煎茶に砂糖、しょうゆ、卵黄を入れて混ぜる。
3
そうめんをたっぷりの熱湯でゆで、冷水に落としてもみ洗いし、水気をきる。
4
器にそうめんを盛り、牛肉をのせ、2をたっぷりかけ、青ネギの小口切り、ちぎった韓国のり、揚げ玉、煎りゴマをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修