マッシュルームは5mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油適量を熱し、卵を半熟の目玉焼きにする。

別のフライパンに油適量を熱し、合いびき肉を入れて、塩、こしょうして強火で炒め、玉ねぎを加えて中火にして炒め、しんなりしたらマッシュルーム、赤ワインを加えて煮つめる。

3にデミグラスソース、ケチャップを加えて煮立て、弱火で1分煮て牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。

器にご飯を盛り、4をかけ、目玉焼きを添える。