2025年6月3日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
塩麹を購入しましたが、いまいち使い方が分からずあまり使っていません。オススメ料理があれば教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さけ | 2切れ（200g） |
| スナップえんどう | 6さや |
| ミニトマト | 4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 【☆合わせ麹みそ】 | |
| 塩麹 | 大さじ4 |
| 白みそ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
合わせ麹みその塩麹、白みそ、みりん、しょうゆをボウルに入れてよく混ぜる。
2
1をさけの全体にまんべんなくつけて、ラップをして冷蔵庫で5時間以上おく。
3
スナップえんどうは筋を取る。
4
2のまわりについた合わせ麹みそをふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、さけを弱火で約3分焼き、裏返して3を加えて焼く。
5
器に4を盛り、ミニトマトを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
幽庵焼きを食べるの初めてですが、すごくおいしいですね！さけに味がしっかりとしみこんでいるし、ふっくらやわらかい。これから、さけはいつも幽庵焼きで食べたいくらい（笑）。ご飯も進みます！