2025年6月5日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
阿佐ヶ谷姉妹が自宅で豆苗を再生栽培しているのを見て、私もマネして育て始めました。グングン伸びる姿に、毎日ほっこり癒されています。
豆苗はさっとゆでる。豚肉は火を止めてから加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆苗（トウミョウ） | 200g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 200g |
| 塩昆布（細切り） | 5g |
| 梅干し | 3個 |
| しょうゆ | 小さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1 1/2 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
豚バラ肉は3cm長さに切り、豆苗は半分の長さに切る。
2
梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
3
熱湯に塩を入れ、豆苗をさっとゆでてざるに取り出す。
4
3の火を止めてから豚肉を入れ、火を通してざるに取り出す。
5
豆苗と豚肉の粗熱が取れたら2に加え、塩昆布を加えて混ぜ合わせて器に盛り、いりごまを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修