2025年6月10日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
生姜の保存方法を教えてください。湿らせたキッチンペーパーにくるんで保存容器で保存してますが、色が変わってしまいます。
しょうがは熱湯でサッとゆでる。煮汁がなくなるまで煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しょうが | 120g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 80g |
| ひじき（乾） | 8g |
| なめこ | 100g |
| 水 | 200ml |
| みりん | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 50ml |
| 油 | 適量 |
作り方
1
しょうがは皮をむいて3mm角の棒状に切り、熱湯でサッとゆで、水に落として水気をきる。
2
豚バラ肉は5mm幅に切り、ひじきは10分水で戻して水気をきり、なめこは水で洗って水気をきる。
3
フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、豚肉を加えて炒め、ひじき、なめこをさっと合わせ、分量の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で8分煮る。
4
3の煮汁を煮つめ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修