豆苗は根元を切って長さを半分に切り、水にさらしてザルに上げ、長ねぎはみじん切り、豚バラ肉は4cm長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、豚肉、おろしにんにく、おろししょうがを加えて中火で炒める。

2にスープの鶏ガラスープの素、塩、みりん、ごま油、こしょう、水を加えて煮立てる。

熱湯で中華麺をゆでる。

器に4を盛り、3をかけて豆苗とかつお節をのせ、黒こしょうをふる。