2025年6月16日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
暑くなるとそうめんや冷奴用に薬味をストックしています！すぐ傷んでしまうので、薬味たっぷり食べられるレシピ教えてください！
鶏肉はグリルで油を落としながら香ばしく焼く。だしと調味料が煮立ってから香味野菜を入れて香りを移す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| みょうが | 6個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
| しょうが（みじん切り） | 10g |
| 青じそ | 10枚 |
| 塩 | 適量 |
| 【☆あん】 | |
| だし | 200ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
| 酢 | 80ml |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切り、塩をふる。
2
みょうがは縦半分に切って細切りにし、青じそはせん切りにして水で洗う。
3
鶏肉は魚焼きグリルで中火で香ばしく焼く。
4
鍋にあんのだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢を合わせて火にかけ、煮立ったら長ねぎとしょうがのみじん切り、みょうがを入れ、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5
3の鶏肉を一口大に切って4と混ぜ合わせ、器に盛り、青じそをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修