鶏もも肉は皮を取り除き、3等分に切って1.5cm厚さのそぎ切りにする。

コーンフレークは袋に入れて粗めに砕く。

ボウルに練り衣の小麦粉、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

鶏肉に分量の塩、黒こしょうをふってなじませ、3の練り衣をつけてから2をしっかりまぶしつけ、180度の揚げ油で2分程度揚げる。

ボウルにマスタード、はちみつ、ウスターソース、白ワイン酢、ガーリックパウダーを入れてしっかり混ぜる。

4をボウルに入れ、5を適量かけて軽く混ぜ、サニーレタスと共に器に盛り、ソースをかける。