2025年6月19日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
安くて栄養価の高い「おから」ですが、煮物のかさましに使っても余り･･･。冷凍保存したものをどうにか消費したいです！
大豆は香ばしい焼き色をつける。火を止めてから卵を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大豆の水煮 | 100g |
| おから | 200g |
| ベーコン（かたまり） | 50g |
| いんげん | 30g |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
ベーコンは1cm角に切り、いんげんは1cm幅に切る。
2
卵はしっかり溶きほぐす。
3
フライパンに油適量を熱し、ベーコンと大豆を入れて中火で大豆に香ばしい焼き色をつけ、いんげん、おからを加えてサッと炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加えて中火で約7分煮る。
4
3の火を止め、卵を加えて余熱で火を通し、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修