いんげんは半分に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。

きゅうりのしょうゆ漬けは粗みじんに切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅に切る。

鍋に分量の熱湯と塩を入れ、いんげんを2分ぐらいゆでてザルに上げる。

フライパンを熱して油少量とベーコンを入れて中火で炒め、きゅうりのしょうゆ漬けとしょうがのみじん切りを炒め、いんげんを加えて炒め調味料のしょうゆ、甜麺醤、砂糖を入れて炒め、味をみて塩、こしょうで調える。

4を強火で炒めて香りを出し、長ねぎを加えて器に盛り、すりごまをふる。