2025年7月10日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
健康の知識は全くないけど、とりあえず納豆と味噌汁を食べておけばOKと思っています。そのまま食べると飽きるので、おすすめの納豆レシピ教えてください！
イワシに下味をしっかりつけてクセを抜く。納豆に長イモを叩いて加え、とろみをつけてふんわりさせる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| イワシ（開き） | 8匹 |
| ひき割り納豆 | 1パック（50g） |
| 長イモ | 80g |
| 青ネギ（小口切り） | 2本 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 練りカラシ | 小さじ2/3 |
| タマネギ | 1/2個（100g） |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆漬けだれ（A）】 | |
| 酒 | 1/4カップ |
| みりん | 1/4カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 一味トウガラシ | 小さじ1 |
作り方
1
漬けだれ（A）の酒、みりん、しょうゆ、一味トウガラシを合わせ、イワシを5分漬ける。
2
長イモは粗めに刻んでボウルに入れ、ひき割り納豆、青ネギの小口切り、しょうゆ、練りカラシを混ぜる。
3
イワシの汁気をふき、皮目に小麦粉をまぶす。
4
フライパンに油を熱し、イワシを皮目から中火でしっかり焼き、裏返して焼き、3等分に切る。
5
タマネギは半月の薄切りにして水にさらし、水気をきり、イワシと混ぜて器に盛り、2をかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修