鶏胸肉は2cm幅の棒状に切り、アスパラガスは太い部分の皮をむいて4等分に切り、いんげんは両端を切り、マッシュルームは薄切りにする。

鶏肉は塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いんげんと共に中火で焼き、いんげんに焼き色がついたらアスパラガスを加えて火を通し、野菜に塩、こしょうをする。

2に白ワインを加えて煮つめ、マッシュルームとブラックオリーブを加えて炒め、火を止めてバジルペーストを入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、バージンオリーブ油をかける。