ビーフンは熱湯に5分以上漬けて戻す。

むきえびは背わたを取り、焼き豚は細切りにし、しめじは小房にほぐし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、にらは5cm長さに切る。

ビーフンを取り出して水気をきる。

フライパンに油適量を熱してしめじを強火で炒め、火を止めてにんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて中火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、ビーフン、焼き豚、えびを加えて強火で煮立て、2分煮る。

4に玉ねぎを加えてさっと火を通し、にら、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。