大豆もやしは根を切り、熱湯に入れて再沸騰してから4分ゆで、ザルに上げて冷ます。

豚ひき肉に味つけ調味料の塩、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、こしょうを加えて混ぜる。

1のもやしを3cm幅に切って水気をしっかり取り、2に入れて片栗粉を加え、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを加えて全体を混ぜる。

のりの小麦粉と水を混ぜ合わせる。

春巻きの皮を半分に切り、3をのせて端に4ののりをつけて巻き、両端をしっかり押さえて止める。

フライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れて160度に熱し、5を入れて5分くらい揚げ、温度を上げて取り出して油をきり、春巻きを半分に切って器に盛り、カレー塩のカレー粉と塩を混ぜ合わせて添える。