2025年9月8日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
家計のお助け食材もやし。でもいつも炒め物にしか使ってません。他にどんなお料理がありますか？
ごま油でささみを炒めて風味を出す。もやしを浸し地に加えたら、サッと煮て食感を生かす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| もやし（細もやし・根切り） | 250g |
| ささみ | 2本 |
| しょうが | 30g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 【☆浸し地】 | |
| だし | 200ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
1
もやしは水洗いして水気をきる。
2
ささみは筋を取り、厚みを開いて5mm幅に切り、青ねぎは4cm長さの斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。
3
フライパンにごま油適量を熱し、ささみ、しょうがを中火で炒め、もやしを加えて強火で炒める。
4
3に浸し地のだし、酒、みりん、しょうゆ、塩を加え、煮立ったたら、青ねぎ、一味唐辛子を加え、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修