2025年9月9日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
旬の野菜を使って、毎日手作りのスープを作っています。先日、レトルトのスープを出したところ、息子に“今までで一番おいしい！”と言われました。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 100g |
| 長ねぎ | 70g |
| じゃがいも | 1個（130g） |
| ベーコン | 50g |
| バター | 20g |
| チキンブイヨン | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| クルトン | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ（粉） | 小さじ2 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| 【☆ポーチドエッグ】 | |
| 卵 | 2個 |
| 熱湯 | 1リットル |
| 酢 | 大さじ2 |
作り方
1
玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、ベーコンは1cm角の色紙切りにする。
2
鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、長ねぎを弱火で色づけないように炒め、透明感が出たら、ブイヨン、じゃがいも、塩を加えて強火で沸騰させ、中火で10分煮る。
3
ポーチドエッグを作る。
熱湯に酢を加え、沸いているところに卵を1個ずつ静かに鍋に落とし入れ、約3分火を通し、ペーパータオルの上に取り出す。
4
器に2を注いで3をのせ、クルトンとパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。
オススメのもう一品
クロック・ムッシュ
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
おいしいですね～。具がいっぱいでバターのコクがあって、短い時間で作ったとは思えない深い味わい。ポーチドエッグを割ってからめながら食べるとまたおいしい！これは家でも作ってみたいな。