じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水を入れた鍋に加え、やわらかくなるまでゆでる。

さばの味噌煮缶をザルに上げ、煮汁をはかる。

2の煮汁にとんかつソースを加えて器に入れる。

1の湯を捨て、塩、片栗粉、カレー粉を加えて混ぜ、中火弱の火加減でつぶしながらよく練り、水分をとばす。

4をボウルに移し、青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、さばの味噌煮を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。

5を平たくして切りのりを張りつけ、170度の揚げ油に入れて揚げ、器に盛り、3を添える。