ちくわは5mm幅に切る。

青ねぎは5mm幅の小口切りにし、長いもは皮をむいてすりおろし、豚バラ肉は1cm幅に切る。

ボウルにちくわ、青ねぎ、豚バラ肉、塩を入れ、片栗粉大さじ1を全体にまぶし、長いも、残りの片栗粉を2～3回に分けて加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を流し入れて広げ、焼き色がつくまで3～4分焼き、裏返して焼き色をつける。

適当な大きさに切って器に盛り、ぽん酢を添える。