2025年9月24日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
人生初の彼氏ができました！得意料理は“煮込み料理”と言ったものの、本当はカレーしか作ったことありません。嘘がバレる前に煮込み料理マスターしたいです！
きのこは色づくまで4～5分炒めて香りを出す。強火で煮汁がなくなるまで煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しめじ | 150g |
| エリンギ | 150g |
| 油 | 小さじ2 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 50g |
| しょうが（細切り） | 10g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ラー油 | 適量 |
| 【☆煮込み調味料】 | |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 水 | 200ml |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/3 |
作り方
1
しめじは1本ずつにほぐし、エリンギはしめじと同じ太さに切る。
2
豚バラ肉は2mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
3
鍋に油を熱し、きのこを強火で色づくまで4～5分炒め、豚肉、しょうがの細切りを加えてサッと炒め、煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、水、甜麺醤、砂糖を加えて強火で5分煮る。
4
3の煮汁がなくなるまで強火で炒め、長ねぎとラー油を加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修