チンゲン菜は縦に4等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。

ベーコンと食パンは8mm角に切る。

熱湯に約1％の塩を加え、ブロッコリー、チンゲン菜をゆで、ザルに上げる。

フライパンにヴァージンオイルを熱し、中火でベーコンを炒め、音がし始めたら、食パンを入れてカリカリになるまで火を通す。

ボウルにアンチョビーを入れ、スプーンでつぶす。

4のフライパンに野菜を混ぜ合わせ、5に入れて和え、温かいうちにパルメザンチーズをふり、塩、コショウで味を調え、器に盛る。