2025年10月7日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
一時期どハマりした春雨。大量にストックしていたんですが、そろそろ賞味期限を迎えます。おいしく使い切る春雨料理ありませんか？
はるさめはたっぷりの熱湯で戻す。桜えびは炒めて香りを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| はるさめ | 100g |
| 桜えび | 10g |
| 牛肉（切り落とし） | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 800ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
はるさめは熱湯に5分つけて戻し、ザルに上げる。
2
牛肉は塩、黒こしょうをふり、桜えびは粗めに刻み、長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3
鍋で桜えびを中火で炒め、香りが出たら、煮汁のだし、塩、薄口しょうゆを加えて煮立てる。
4
3に牛肉、長ねぎを加えて火を通し、はるさめを加えて温める。
5
4にしょうが汁を加えて器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょうをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修