ボウルにはるさめを入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、2分つけて戻す。

フライパンに油小さじ1を熱して牛ひき肉を強火でしっかり炒め、火を止めてひき肉を寄せ、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体に混ぜる。

2に煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、はるさめの水分をきって入れ、中火で2分煮る。

3に青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふる。