2025年10月8日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
娘が冷蔵庫を開けて“ママいるー！”と。何のことかと思ったら、中にはシワッシワのなす。確かに面長でやつれているけど･･･。なすも私もおいしく復活したい！
なすは切った後、水でサッと洗ってアクを取る。衣にカレー粉を加えて風味をつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | 2本 |
| 鶏ひき肉 | 160g |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 30g |
| ガーリックパウダー | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆衣】 | |
| 天ぷら粉 | 140g |
| 水 | 200ml |
| カレー粉 | 小さじ2 |
作り方
1
なすは斜め5mm幅に切り、水で洗って水気をふき取る。
2
ボウルに鶏ひき肉、青ねぎの小口切り、玉ねぎのみじん切り、分量の塩を加え、よく混ぜて粘りを出し、ガーリックパウダー、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜる。
3
なすに小麦粉をふり、2の生地を挟む。
4
ボウルに衣の天ぷら粉と水、カレー粉を合わせ、水を加えて混ぜ、なすにつけて170度の揚げ油で揚げる。
5
なすのはさみ揚げを半分に切り、塩をふって器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修