甘長唐辛子はへたを切り落として縦に切り込みを入れ、種を取り除いて1cm幅に切る。

れんこんは皮をむいて2～3mm幅のいちょう切りにし、水にくぐらせて水気をきる。

ごぼうは縦半分に切って2～3mm幅に切り、水にくぐらせ水気をきる。

フライパンに油適量を熱し、しょうがとにんにくのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えてサッと炒め、大豆の水煮を加えて炒める。

4にれんこん、ごぼう、甘長唐辛子を加えて炒め、煮汁の水、砂糖、みりん、しょうゆ、みそを加えて中火で5～6分煮る。

5の煮汁がなくなるまで煮つめ、器に盛り、七味唐辛子をふる。