切り干し大根はたっぷりの水につけて10分置き、水気を取って3cm長さに切る。

にんじんは1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、いんげんは3mm幅の斜め切り、豚ロース肉は1cm幅に切る。

ボウルにたれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉、にんじん、いんげんを炒めてしんなりしたら、切り干し大根を加えて炒める。

4に3を加え、汁気がなくなるまで中火で炒めてからめ、黒ごまを加えて器に盛る。