2025年11月13日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スペアリブのお肉をいただいたのですが、調理方法がわかりません。やわらかく食べられるレシピを教えてください！
スペアリブは水から20～30分煮る。山椒の佃煮はみじん切りにしてからみやすくする。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スペアリブ | 1kg（12本） |
| 木の芽 | 20枚 |
| 【☆漬けだれ】 | |
| 赤だし用みそ | 20g |
| 山椒の佃煮 | 25g |
| はちみつ | 50g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 水 | 大さじ1 1/3 |
作り方
1
鍋にスペアリブとかぶるぐらいの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20～30分煮てザルに上げ、水分をきる。
2
山椒の佃煮はみじん切りにし、木の芽は粗みじん切りにする。
3
漬けだれの赤だし用みそ、山椒の佃煮、はちみつ、砂糖、しょうゆ、水を混ぜ合わせ、袋にスペアリブと共に入れてもみ、5分置く。
4
3を魚焼きグリルで4～5分焼く。
5
4に木の芽をふって器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修