2025年11月13日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スペアリブのお肉をいただいたのですが、調理方法がわかりません。やわらかく食べられるレシピを教えてください！
スペアリブは表面に焼き色をつける。煮汁に照りが出るまで煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スペアリブ | 400g |
| 桂皮またはシナモンスティック | 2g |
| 八角 | 1個 |
| 水 | 1リットル |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| いりごま（白） | 少量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
スペアリブは骨の両側に切り込みを入れ、フライパンに油大さじ1を熱し、中火から強火で表面に焼き色をつける。
2
1の余分な油をふき取り、分量の水を加え、煮立ったらアクと油を取り、しょうゆ、桂皮、八角を加えて落とし蓋をし、中火で約40分煮込む。
3
2に砂糖、トマトケチャップを加えて、照りが出るまで強火で煮つめる。
4
器に盛り、いりごまを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修