2025年11月13日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
スペアリブのお肉をいただいたのですが、調理方法がわかりません。やわらかく食べられるレシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スペアリブ | 240g |
| れんこん | 80g |
| さつまいも | 80g |
| にんじん | 80g |
| 紹興酒 | 80ml |
| 鶏ガラスープ | 1リットル |
| 昆布（2cm×3cm） | 4枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
れんこんは皮をむいて乱切りにし、さつまいもとにんじんは皮をむかずに乱切りにする。
2
スペアリブは骨に沿って両側に切り込みを入れる。
3
フライパンにサラダ油適量を熱し、2の両面を中火で焼き、紹興酒を入れて煮立て、鶏ガラスープ、昆布、れんこん、にんじん、塩、しょうゆを入れて強火にして煮立ててアクを取り、中火で15分煮る。
4
3にさつまいもを加えて、更に中火で10分煮る。
5
4の味をみて調え、ごま油を加えて器に盛る。
オススメのもう一品
ナムル
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
ホロホロとやわらかいスペアリブに、スープの味がしっかりとしみわたっていますね。スープのほどよい塩味にさつまいのも甘みがすごく合っていて、このおいしさはクセになりそう！