2025年11月17日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今日はレンコンの日！レンコンをおいしく食べられるレシピ教えてください。ところで11月17日がなぜ、レンコンの日なんでしょう？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（焼肉用） | 150g |
| れんこん | 70g |
| ピーマン | 2個 |
| にんにく | 1/2片 |
| すりごま（白） | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 【☆合わせ調味料】 | |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 練りごま | 小さじ2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1/3 |
作り方
1
れんこんは皮をむき、5mm幅の半月に切り、ピーマンは種を取って一口大の三角形に切り、にんにくは粗みじん切りにする。
2
豚バラ肉は4cm幅に切る。
3
合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、練りごま、豆板醤を合わせる。
4
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で色が変わるまで炒め、れんこん、ピーマンの順に炒め、にんにくを加えて炒め合わせる。
5
強火にして3を加えて炒め、すりごまを加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
れんこんの食感がいいですね。お肉と一緒に食べるとまたおいしい！豆板醤がピリッときいた合わせ調味料が絶妙ですね。すりごまもいいアクセント。作り方も簡単だったから、家でもぜひ作ってみます！