こんにゃく、大根、にんじん、油揚げは3cm長さの短冊切りにする。

こんにゃくは熱湯でゆで、ザルに上げる。

焼き豆腐は一口大に切り、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は3cm長さに切る。

鍋でだしを温め、沸いてきたらこんにゃく、大根、にんじん、油揚げ、焼き豆腐、豚肉を加えて中火で5分煮る。

酒かすは耐熱容器に小さくちぎって入れ、分量の水を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

4に5、みそ、みりん、薄口しょうゆを加えて中火で2分加熱し、器に盛って青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。