2025年11月26日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
近所に昔ながらのお肉屋さんがあって、スーパーより安くておいしいです！いいお肉を使ったレシピ教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ヒレ肉（2㎝ 厚さ） | 2枚（200g） |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 生パン粉 | 100g |
| とんかつソース | 80ml |
| 練りからし | 小さじ2 |
| ベビーリーフ | 20g |
| ドレッシング | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
牛ヒレ肉は室温に戻しておく。
2
溶き卵にマスタードを混ぜ合わせる。
3
牛肉に塩、黒こしょうを両面にふり、小麦粉、2、生パン粉の順につけ、180度の揚げ油で約2分揚げる。
4
3を網の上に取り出して1分休ませる。
5
とんかつソースと練りからしを混ぜ合わせる。
6
器にカツを切ってベビーリーフと共に盛り、カツに5をかけ、ベビーリーフにドレッシングをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
贅沢ですね～。お肉のジューシーさはもちろん、下味の塩こしょうがちょうどいい！衣の揚げ加減もサクサクで絶妙です。ソースに少し入ったマスタードがいいアクセント。これをおうちで作ることができるなんてすごい！