2025年12月1日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
流行りにのって“せいろ”を買ってみましたが出来合いの肉まんを蒸すくらいしか使い道を知りません。わたしを“せいろ達人”にしてください！
片栗粉をまぶすと、蒸し上がりに水分が出にくい。蒸し物は濃いめの味つけにする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 手羽先 | 8本 |
| かぼちゃ | 100g |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが（細切り） | 15g |
| 片栗粉 | 大さじ1 1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【☆味つけ調味料】 | |
| トウチージャン | 大さじ1 1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| オイスターソース | 大さじ1 1/3 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 黒こしょう（粗びき） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
1
かぼちゃは1.5cm角に切り、赤ピーマンは細切りにし、長ねぎは3cm長さに切る。
2
ボウルに味つけ調味料のトウチージャン、しょうゆ、オイスターソース、カレー粉、黒こしょう、塩、砂糖を合わせる。
3
手羽先は関節で切り離し、太い方を縦半分に切って片栗粉をまぶし、2を加えて下味をつけ、10分以上置く。
4
3に野菜、しょうがの細切りを加えて混ぜ、ごま油を加えて器に盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で15分蒸す。
5
4を取り出す。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修