マッシュルームは5mm幅に切り、しめじとまいたけはほぐし、にんにくは芽を取って叩きつぶす。

モッツァレラチーズは1cm角に切る。

熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくから泡が出てきたら弱火にして香りを油に移し、にんにくが薄く色づいたら取り出し、きのこ、分量の塩を加えて中火で炒める。

4のきのこがしんなりしたら生クリームを加え、弱火で1分煮る。

5にスパゲッティを加えて和え、モッツァレラチーズを加えて和え、塩で味を調え、器に盛り、黒こしょうをふる。