たいは6等分のそぎ切りにし、塩をして15分置く。

キャベツは一口大にちぎる。

たいの水分をふき取り、ボウルに入れて片栗粉をまぶして端に寄せ、ボウルの空いた部分でたいの味つけのトウチージャン、オイスターソース、カレー粉、一味唐辛子、ごま油を混ぜ合わせ、たいにからめる。

フライパンを熱してキャベツを敷き、中華スープを加えてキャベツの上にたいを重ならないようにのせ、煮立ったら蓋をして中火で4分蒸し煮にする。

4を器に盛り、しょうがのみじん切りをのせる。