2025年12月9日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
味噌を買ったのですが、一人暮らしなのでなかなか減りません。味噌汁以外で味噌をおいしく使い切れる料理、ありませんか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| はまち（刺身用） | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうが | 15g |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| みそ | 25g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 卵黄 | 2個 |
作り方
1
長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
2
はまちは半量を5mm角に切ってボウルに入れる。
3
はまちの残りを包丁で細かく切り、みそを加えて粘りが出るようによく叩き、長ねぎ、しょうがを加えて叩き、青じそをちぎって加えて軽く叩く。
4
2に3、ごま油、しょうゆ、いりごまを加えて混ぜ、器に盛り、卵黄をのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
みそのおいしさがしっかりと味に出ていますね。はまちの叩いたところと、角切りにしたところの食感の違いも楽しいです。長ねぎに大葉、しょうがと薬味もたっぷりで最高！これはご飯が進みます！