じゃがいもは皮をむいて1.5cm角くらいに切る。

耐熱ボウルに塩、おろしにんにく、分量の水を加えて混ぜ、1を入れ、両端を開けてラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。

2をザルに上げて水気をきり、ペーパータオルで水気を取ってボウルに戻し、全体に片栗粉をまぶす。

フライパンに5mmの深さまでのサラダ油を入れて熱し、3を中火で揚げ焼きにし、こんがりしたら取り出し、しっかりと油をきって器に盛る。