2025年12月25日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夫婦で酒飲みです。年末年始の飲み会シーズン、お金がいくらあっても足りません。安く作れるおつまみ、お願いします。あ！子どものおかずにもなれば～！
にんにく、赤唐辛子は泡が出てきたら弱火にする。ちりめんじゃこは最後に加えて香りを移す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 砂肝 | 100g |
| マッシュルーム | 6個 |
| エリンギ | 60g |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 80ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
砂肝は筋を取る。
2
マッシュルームは半分に切り、エリンギは1cm幅に切り、にんにくは半分に切って芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
3
フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを出し、にんにくが薄く色づいてきたら砂肝、マッシュルーム、エリンギ、塩を加えて弱火で3分火を通す。
4
3にちりめんじゃこ、イタリアンパセリのみじん切り、こしょうを加え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修