2026年1月5日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、DAIGOも台所を拝見しました。「食べておけば間違いない野菜、第1位ブロッコリー」というお話、九十の私も誠に同感でございます。今年も毎日いただき、健やかに過ごしたく存じます。
えびの殻を炒めてコクを出す。ブロッコリーを加えて中火で3分煮る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブロッコリー | 200g |
| えび | 8尾（240g） |
| 片栗粉 | 適量 |
| だし | 600ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 2/3 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分ける。
2
えびは背わたを取り除き、殻をむいて腹開きにし、片栗粉をまぶす。殻は残しておく。
3
フライパンに油を熱し、えびの殻を中火で炒め、香りが出たら、だし、みりん、薄口しょうゆを加え、さっと煮る。
4
3をざるでこしてフライパンに戻し入れ、ブロッコリーを加えて中火で3分煮る。
5
4にえびを加えて火を通し、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修