2026年1月13日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ホームステイしている留学生から「白菜って臭いの？」ときかれました。葉が臭いからハクサイだと考えたようです。おいしさを伝えるメニューください！
白菜は落とし蓋をして中火で10分煮る。えびは最後に加えてやわらかく火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白菜 | 1/4株（400g） |
| しょうが | 15g |
| えび | 8尾 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ1 1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
1
白菜は根元をつけたままくし形に半分に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
2
えびは殻をむいて水で洗って水気をきり、背開きにして背わたを取り、薄く塩をして片栗粉をまぶす。
3
フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、しょうが、白菜を入れて落とし蓋をして火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で10分煮る。
4
3にえびを入れて火を通し、器に盛って青ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修