2026年1月26日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさん、大人の階段を考えました。“ピーマン・コーヒー・菜の花”どうですか？でも菜の花の料理法が分からないので、教えてください！
ゆでた菜の花は軽く押さえて水分をきる。菜の花と豚肉は食べる直前に和える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 菜の花 | 150g |
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
| 【☆野菜の下ゆで】 | |
| 熱湯 | 600ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
| 【☆からしソース】 | |
| マスタード | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
菜の花は長さを半分に切り、下のかたいところを切って水洗いし、豚バラ肉は7cm長さに切る。
2
ボウルにからしソースのマスタード、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を合わせる。
3
野菜の下ゆでの熱湯に塩、砂糖、油を合わせて煮立て、菜の花を加えてゆで、ザルに上げ、押さえて水分をきる。
4
別の熱湯で豚肉をゆで、取り出して水気をきる。
5
2のボウルに菜の花を入れて和え、豚肉を入れて和え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修