2026年1月29日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
友人たちが推し活に励む中、わたしはひとりギョザ活に励んでいます。お店では売ってない“ひとあじ違う餃子”を教えてください！
エビは練り過ぎて粘りが出ないようにする。チーズが溶けて出やすくなるため、高温で短時間で揚げる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| むきエビ | 200g |
| タマネギ（みじん切り） | 100g |
| カマンベールチーズ | 1個（100g） |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
| 塩 | 適量 |
| カタクリ粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆エビの味つけ（A）】 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 適量 |
| カタクリ粉 | 小さじ1/2 |
作り方
1
カマンベールチーズは20等分にし、薄く油を塗った皿に切り口を下にして置く。
2
むきエビは、塩、カタクリ粉、水適量でもんで水洗いし、水気をふいて包丁でつぶし、粗みじんに切る。
3
2をボウルに入れ、エビの味つけ（A）の酒、塩、砂糖、コショウ、カタクリ粉を混ぜ、タマネギのみじん切りを混ぜる。
4
ギョウザの皮の中央に、エビを薄く広げてチーズをのせ、周囲に水をつけて半分に折り、口を閉じてしっかり押さえる。
5
175～180度の揚げ油に4を入れ、油をかけながら揚げて取り出し、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修