厚揚げは7mm厚さに切り、ピーマンは7mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って7mm幅の斜め切りにする。

豚肩ロース肉は7mm幅に切り、塩をふる。

合わせ調味料のオイスターソース、水、しょうゆ、ごま油を合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて軽く炒める。

強火にして長ねぎ、ピーマンを加えて炒め、厚揚げを入れて炒め、3を全体に回しかけて炒め合わせ、器に盛る。