2026年2月5日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ポテトサラダをよく作ります。いつも同じ具、味つけになってしまいます。ちょいとアレンジのきいたレシピないですか？
じゃがいもは粉ふきにして水分をとばす。合わせた調味料は3～4回に分けて加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも（男爵） | 2個（400g） |
| アスパラガス | 2本 |
| ツナ缶（ノンオイル） | 70g |
| 塩昆布（細切り） | 10g |
| 柚子こしょう | 小さじ1/3 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| いりごま（白） | 適量 |
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて縦6等分に切り、アスパラガスはかたい部分の皮をむき、半分に切る。
2
熱湯にじゃがいも、アスパラガスを入れてゆで、アスパラガスに火が通ったら取り出して1cm幅に切る。
3
ボウルに柚子こしょう、マヨネーズ、ぽん酢を混ぜ合わせる。
4
じゃがいもに火が通ったことを確かめ、湯を捨てて中火で粉ふきにし、ボウルに入れて適度につぶす。
5
4にアスパラガス、塩昆布、ツナを入れて混ぜ合わせ、3を3～4回に分けて入れて混ぜ合わせ、器に盛り、いりごまをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修