キャベツは4cm角に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。

さけは8等分に切り、薄く塩をして小麦粉をまぶす。

ごまみそだれの練りごま、赤だし用みそ、酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。

フライパンに油適量を熱し、キャベツを中火で炒め、しんなりしたら取り出す。

4のフライパンに油を加えて、さけに中火で焼き色をつけ、3を加えてかけながら煮つめ、キャベツを戻し入れてからめる。

5に青ねぎを加えて器に盛り、七味唐辛子をふる。