2026年2月12日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ゴマの味が大好きなんですが、料理にかけるくらいしか使い方を知りません。ゴマを使ったわたしのレシピの扉を、ひらけゴマしてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アスパラガス | 4本 |
| 豚バラ肉（焼肉用） | 200g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| すりごま（白） | 大さじ2 1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 【☆合わせ調味料】 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
1
アスパラガスは下の方の皮をむいて4～5cm長さに切る。
2
豚バラ肉は5mm幅の斜め切りにし、塩、こしょうをまぶして下味をつける。
3
ボウルに合わせ調味料の砂糖、片栗粉、酢、しょうゆを合わせる。
4
アスパラガスは熱湯で1分くらいゆで、ザルに上げる。
5
フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉、にんにくのみじん切りを強火で炒め、肉の色が変わったら、すりごま大さじ2を加えて炒めて香りを出し、アスパラガスを戻し入れ、3を回し入れてからめ、器に盛り、残りのすりごまをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
豚肉とアスパラガスの相性が抜群ですね。食べごたえもあっておいしい！ご飯にもよく合います。シンプルな味つけに香ばしいごまの風味がすごくいいアクセントになっていますね。